Детальніше
Походження/збирання врожаю
Ця гармонійна кавова суміш без кофеїну складається з кавових зерен арабіки з Центральної Америки, попередньо оброблених сухим та вологим способом, а також деякої частки кавових зерен робусти з Мексики, попередньо оброблених сухим способом.
Особливості
Декофеїнізована з використанням води.
Тіло
6
Рівень обсмаження
9
Смак
Ця кавова суміш без кофеїну гарантує насолоду повноцінним смаком класичного еспресо, при цьому не позбавляючи Вас сну.
Рекомендація
Кавова суміш підходить як для приготування міцного еспресо, так і для приготування кави або кавового напою з молоком.
Декофеїнізація
Швейцарський водний процес (SWP)
Промислове декофеїнування вперше стало можливим у 1905 році компанією «Kaffee HAG». Сьогодні існує кілька способів видалення кофеїну із зелених кавових зерен. JURA використовує безхімічний процес виробництва кавових зерен без кофеїну, розроблений швейцарською компанією Water Decaffeinated Coffee Company наприкінці 1970-х років.
На першому етапі зерна обробляють гарячою водою, доки не буде вилучено весь кофеїн та інші тверді компоненти. Зерна з цього першого етапу процесу утилізують.
Вода з розчиненим кофеїном та іншими компонентами кави потім проходить через фільтр з активованим вугіллям, який затримує молекули кофеїну. Нові кавові зерна додаються до води, яка тепер не містить кофеїну, у подібному фільтрувальному апараті. Оскільки вода вже збагачена розчиненими компонентами кави, цього разу розчиняється лише кофеїн, а інші інгредієнти кавових зерен, що визначають смак, зберігаються. Процес повторюється доти, доки не буде видалено 99,9% кофеїну, оскільки кава без кофеїну може містити максимум 0,1% кофеїну.
Потім боби сушать, щоб зберегти більшу частину свого смаку та аромату. Недоліком цього процесу є відносно висока вартість, оскільки кофеїн, зв'язаний з активованим вугіллям, не може бути відновлений та перепроданий окремо. Сьогодні у світі лише кілька заводів працюють за швейцарським водним процесом.